Pikkumuikut ovat parasta paistettuina. Ihan aina niitä ei riittävän tuoreena kaupasta saa. Mutta nyt Prismasta ostetut olivat toissapäiväisiä, hyviä syötaviä mutta ei nyt ihan enää napakan pyyntituoreita. Kilohinta käsittämättömät alle kolme euroa. Paljon enemmänkin on valmis maksamaan, ainakin kalastajalle.
Päät pois niskanpuolelta veitsenkärjellä ja samalla vedetään suoli varovasti ulos. Huuhdellaan, kuivatellaan ja kieritellään suola-ruisjauhoseoksessa. Paistetaan kullan ruskeikisi ja rapeiksi voissa tai öljyssä.
Lisukkeeksi tillillä ja sitruunalla maustettua turkinjugurttia, sitruunaa ja raikasta salaattia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Anna palautetta