tiistai 26. kesäkuuta 2018

Säynävä - herkullinen savukalapasta

Tässä ruokalajissa säynävän voi korvata millä tahansa, mielellään itse pyydetyllä ja savustetulla, kalalla. Sattui vaan tulemaan verkolla komeita vonkaleita, jotka hartaudella savustettiin. Olivat maultaan erinomaisia. Särkikalojen ruodottomaksi näprääminen vaan on aika hidasta puuhaa, mutta vaivan arvoista. 
6 - 7 annosta:
500 g pastaa
200 g rasvaista ylijäämäjuustoa (Koskenlaskijja-Aura -kombo on erinomainen)
300 g ruodotonta savukalaa
200 g kermaa
suolaa
1 sitruuna
persiljaa tai tillia koristeluun
Sulatetaan juusto kermassa ja lisätään savukala. Tällä välin pasta on keitetty lähes kypsäksi. Siivilöidään ja sekoitetaan ainekset varovasti keskenään. Maustetaan suolalla ja sitruunanalla. Annetaan hieman vielä hautua. Koristellaan.