Rusakon fileestä saa alkuruuan kahdeksalle.
Lisukkeena hunajamelonia, mustia viinimarjoja, kuullotettua punasipulia sekä karamellisoitua jäniskastiketta.
Fileet pippuroidaan, suolataan ja annetaan lämmetä huoneen lämpöön.
Paistetaan nopeasti tulikuumalla pannulla öljyssä. Tapanani on vielä leikata fileet pienemmiksi ja nopesati pyöräyttää pannulla.
Kastike: lasilinen jänislientä, desi sokeria, 100 g voita ja lasillinen punaviinia. Pippuria rouhitaan myllystä ja hieman suolaa. Annetaan kiehua hiljalleen kokoon kunnens kastike sakenee ja karamellisoituu.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Anna palautetta