Ahven sopii loistavasti fileenä paistettavaksi. Puolestatoista kilosta suolistettuja kaloja saa vajaat puoli kiloa filettä. Se riittää noin viidelle syöjälle.
Aterian kruunaavat kolme lisuketta: Voinen muussi jauhoisista perunoista. Kermassa haudutettu purjo-paprika muhennos. Ruukullisella korianteria ja sitruunamehulla maustettu turkinjugurtti.
Perjantain kunniaksi aterian kruunasi chileläinen Castillo de Molina - täyteläisen paahteinen Chardonnay.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Anna palautetta